Tvrdé- a polotvrdé zahraniční sýry
Appenzeller
Švýcarský sýr, tento sýr má malé dírky, je aromatický a kořeněně pikantní. Sýr z nepasterizovaného mléka.
Červený Cheddar
Anglický sýr s přírodním, rostlinným oranžovým barvivem. Nemá díry, štěpí se, protože se během ‚cheddarování‘ solí. Pasterizovaný sýr.
Cittadella
Typ klášterního sýru. Kulatý 3/4 kilový sýr, vyrobený z pasterizovaného kravského mléka. Tento sýr má přírodní kůrku a charakteristickou chuť. Pasterizovaný sýr.
Comté
Tento pikantní sýr má dlouhou dochuť. Barva mléka tohoto sýru se mění dle ročního období a regionu. Vyrábí se ve francouzské Juře z nepasterizovaného mléka.
Pravý Loo
Sýr klášterního typu z kravského mléka, s měkkou strukturou, smetanovou a lehce pikantní chutí. Výborný k pivu. Pasterizovaný sýr.
Ementál (k dostání vcelku po 80 kg a v blocích 3,5 kg)
Švýcarský sýr s ořechovou chutí a velkými dírami. Sýr z nepasterizovaného mléka.
Gran Biraghi
Je tvrdý italský sýr, zrající zhruba 12 měsíců, bez konzervačních látek. Sýry váží přes 30 kilo, takzvaná kola. K dostání také po vakuově balených kusech po 1, 2 a 5 kilogramech.
Gruyere
Švýcarský sladký sýr se slanou příchutí. Z nepasterizovaného kravského mléka, tento sýr připomíná Comté a Beaufort.
Gudbrandsdalen 250 gr.
Vyrobený ze směsi kravského a kozího mléka. Tento sýr má plnou chuť, a chutná trošku po karamelu. Norský, pasterizovaný sýr.
Huntsman
Říká se mu také E-sýr, kvůli tvaru prokládaných vrstev oranžového Double Gloucesteru a modrého Blue Stiltonu.
Jemná chuť, pasterizovaný sýr.
Manchego DOP (K dostání po 1 kg a 3 kg)
Tento sýr je vyrobený plnotučného, nepasterizovaného ovčího mléka, výhradně z plemene manchego. Sýr z nepasterizovaného mléka.
Mimolette
Kulatý, tvrdý sýr z kravského mléka o hmotnosti zhruba 3,5 kg. Tento sýr je oranžové barvy. Pasterizovaný sýr.
Morbier lait cru 45%
Francouzský zrající sýr s kůrkou a vrstvičkou popela. Sýr z nepasterizovaného mléka.
Parmesan Reggiano
Italský sýr, s velmi dlouhou trvanlivostí, výraznou chutí a neslaný. Sýr z nepasterizovaného mléka.
Parmesan
Italský tvrdý sýr. Na 1 kg parmazánu je potřeba 16 litrů kravského mléka. Tento sýr není slaný a má výraznou chuť. Sýr z nepasterizovaného mléka.
Passendale
Polotvrdý vlámský sýr z kravského mléka ve tvaru kulatého pecnu. Passendale má poměrně jemnou a smetanovou chuť. Pasterizovaný sýr.
Prosím, kontaktujte nás