Kaaslust buffel

Omringd door de groene weides van het prachtige Drentse platteland staat een kleine gerestaureerde zuivelfabriek op een heel bijzondere plek: Veenhuizen. Dit is een van de voormalige koloniën van de Maatschappij voor Weldadigheid, welke in 2021 Unesco werelderfgoed zijn geworden. In deze zuivelfabriek is de ambachtelijke kaasmakerij Kaaslust gevestigd. De kazen die Kaaslust maakt zijn net zo bijzonder als de plek waar ze geproduceerd worden. Ook de kazen zitten vol verhalen. Over de herkomst van de melk waarvan ze gemaakt worden. Over de ambachtelijke bereiding. De eerlijke en heerlijke ingrediënten die worden toegevoegd. De liefde waarmee de kazen worden gekeerd tijdens het rijpen op houten planken. Zoals twee eeuwen geleden Generaal Johannes van den Bosch over zijn ‘koloniën van weldadigheid’ waakte, zo waken nu de kaasmeesters van Kaaslust over kwaliteit en smaak van hun kazen. Het mag dan ook gerust kaas van drie sterren kwaliteit worden genoemd. Het zijn de unieke en soms verrassende recepten van de kaasmeesters die Kaaslust kazen hun heerlijke smaak geven. Een smaak die maar met één woord treffend kan worden samengevat: weldadig!