Během výroby sýra Veenland Bierkaas se do mléka přidává charakteristické pivo typu Tripel, díky čemuž sýr získává výraznou chuť a aroma. V naší vlastní sýrárně sýr pomalu zraje, dokud nedosáhne plné, lehce chmelové a ovocné chuti. Sýr Bierkaas chutná překvapivě dobře, zejména v kombinaci s pivem.